Im Herzen des Stuwerviertels, direkt am traditionsreichen Vorgartenmarkt im 2. Wiener Gemeindebezirk, ist das neue Mochi-Lokal „Chicken Karate“ entstanden. Seit seiner Anlage im Jahr 1912 zeichnet sich der Markt durch seine charakteristischen Ladenzeilen aus, die heute eine lebendige Mischung aus klassischen Marktständen und zeitgenössischer Gastronomie bilden und eine besondere Atmosphäre urbaner Dichte erzeugen.
Das kompakte Lokal interpretiert das Prinzip des Marktstands zeitgemäß neu: Es verbindet Take-Away-Funktionalität mit der Möglichkeit, innerhalb des klar strukturierten Raumes zu verweilen. Mittelpunkt des Konzepts ist die offen gestaltete Küche, die als zentraler Raumkörper den gastronomischen Prozess sichtbar macht und über den integrierten Bestellschalter direkt mit dem Gast in Dialog tritt.
Architektonisch wird der Raum durch eine würfelförmige Edelstahlbox zoniert, die sämtliche Funktionen bündelt und gleichzeitig das ästhetische Zentrum bildet. Der Entwurf setzt auf eine reduzierte Materialsprache, die den Kontrast von warmem Eschenholz und kühlem Edelstahl als prägendes Gestaltungsprinzip nutzt. Quadratische, weiße Fliesen fassen den Küchenbereich ein und wiederholen sich als verbindendes Motiv in der Fläche.
Nachhaltige Gestaltungsaspekte fließen selbstverständlich in das Konzept ein: Teile der Ausstattung stammen aus Upcycling-Prozessen, während neu eingesetzte Materialien so gewählt wurden, dass sie sich einfach trennen und wiederverwenden lassen.
Die Sitzbereiche in hellem Holz schaffen eine ruhige, warme Atmosphäre, während die Beleuchtung gezielt räumliche Akzente setzt. Linear geführte LED-Bänder betonen die Konturen der Theke, punktuell gesetzte Pendelleuchten gliedern die Aufenthaltszonen. Großflächige Fensterfronten öffnen den Raum zum Marktgeschehen und erzeugen eine subtile visuelle Verbindung zwischen Innen und Außen – ein Dialog zwischen Transparenz, Funktionalität und handwerklich präziser Reduktion.
Zusammenarbeit für und unter Studio Calas mit DI Barbara Reiberger.
Fotos © Sven Wuttej
